Nebrodinero

In 140 ettari, di cui 90 di ricco bosco, il suino Nero dei Nebrodi vive in uno stato semibrado che consente di nutrirsi e crescere rispettando ritmi naturali. I maialini seguono un’alimentazione di altissimo pregio, proveniente solo dal sottobosco che caratterizza l’area: piante officinali, rose canine, germogli, tuberi, a cui aggiungiamo orzo siciliano per avvicinare e addomesticare i maialini, garantendo un importante apporto nutrizionale.

Proprio grazie a questa filosofia di allevamento, i suini neri crescono in forza e in salute, sviluppando carni dal gusto intenso. La stagionatura in cella, attraverso uno speciale sistema di areazione, si arricchisce dei profumi notturni naturali dei boschi limitrofi.